全麥麵包怎麼做既簡單又好吃 全麥麵包如何做既簡單又好吃

1、全麥麵包。食材：酵母粉、黑全麥麵粉、鹽各適量。

2、做法步驟：首先240毫升的溫水中加入4克的酵母粉，攪拌至酵母粉融化備用。

3、大碗中倒入400克的黑全麥麵粉，加入3克的鹽，這樣減緩發酵的速度。全麥麵粉的麵筋含量稍微低一些，這樣做出來的麵包才會鬆軟，用化開的酵母水和麵，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀下手揉成麵糰。再放到面板上，用搓洗的方式揉搓，揉出微微出模的狀態即可，全麥麵粉裡面含麥麩的成分所以不太容易揉出膜。再整理成大面團，密封醒發兩倍大。

4、面醒發好了可見蜂窩組織，然後把發好的面放到面板上揉搓排氣，搓成長條狀，分成大小均勻三個面劑，將面劑揉圓再輕輕的按扁，用擀麵杖擀成橢圓形的大薄片，由下至上捲起來，再豎過來向下擀開，再捲起來，一個生坯就做好了。

5、模具刷上食用油防粘，放入生坯，覆蓋保鮮膜二次醒發兩倍大，醒發好了，明顯變大就可以，再蓋上耐高溫的保鮮膜，涼水上鍋蒸，蓋上蓋子開大火蒸40分鐘左右，時間到我們再燜5分鐘，出鍋，撕去保鮮膜，非常的蓬鬆宣軟的全麥麵包就做好了，用刀切成片，早餐配上牛奶非常不錯的搭配。