牛肉火鍋家常做法

材料:

牛肉片

豆皮

冬瓜片

木耳

豆腐

菠菜

黃瓜

韭菜

姜

蒜

辣椒

花椒

料酒

醬油

鹽

糖

雞精

清水

做法:

1.將牛肉切成適合火鍋的片狀，並加入少量料酒、鹽、味精攪拌均勻，醃製20分鐘左右以增加鮮嫩口感。

2.將豆皮、冬瓜片、木耳、豆腐、菠菜、黃瓜和韭菜切成適合火鍋的大小。

3.將姜、蒜、辣椒和花椒搗碎成細末，並放入湯鍋中煮開，保持火鍋熱度。

4.將醃製好的牛肉片放在鍋中，煮至變色後取出備用。

5.將菜品分別放入鍋中，加入適量鹽、糖、雞精和醬油調味，輕輕攪拌均勻。

6.將溼潤的菜品沾上牛肉片，搭配辣椒醬、麻醬、蔥末等佐料食用即可。

注意事項:

1.鍋中的水不能加太多，最好以覆蓋材料為準。

2.火鍋中的材料要逐一放入，不要一下子倒進去，以防混亂。

3.用筷子將食材攪拌均勻時要輕柔，不要使其破碎。

4.調味時也要注意量，不可過鹹或過甜；口味過重也會影響整體口感。