砂鍋燉雞怎麼燉好吃 砂鍋燉雞的做法

1、主料：小雞500克、土豆3個。

2、輔料：姜3片、蠔油適量、冰糖適量、油適量、鹽適量、開水適量、蒜2瓣、花椒適量、八角適量、桂皮適量、孜然適量、香葉適量、醬油三湯匙、料酒3湯匙。

3、把小雞灼一下，撇除血水。

4、用涼水沖洗乾淨。

5、熱油燒砂鍋的時候全程用小火，加幾顆冰糖、炒至融化。

6、用小火翻炒。

7、小火慢炒至雞皮有點微焦。

8、加醬油提色，慢炒至顏色均勻，在放料酒去腥，最後放適量蠔油炒至均勻。

9、加沸水過雞肉即可。

10、開大火煮至水沸騰，轉至小火慢燉20分鐘左右。

11、土豆削皮，切塊。

12、雞肉快熟時，放入土豆，蓋好砂鍋蓋，小火燜至5到10分鐘即可。