和麵機做麵包的方法 和麵機做麵包的具體方法

1、用料：麵粉260克、細砂糖30克、酵母粉5克、鹽3克、雞蛋1個、牛奶140克、黃油30克。

2、將用料中除了黃油以外的所有固體按順序依次加入和麵機的盆裡，

3、繼續加入雞蛋和牛奶，和麵機開始和麵10分鐘，

4、加入一半的黃油再次和麵10分鐘，中途再加入另一半黃油，

5、光滑的麵糰在帶有醒面功能的和麵機裡醒發60分鐘，醒好的麵糰輕易就出來手套膜了，

6、發酵好的麵糰平均分成三等份（手上塗一層油防粘，）

7、取出一個麵糰擀成類似圓形（面板和擀麵杖可以塗一層油防粘）

8、上邊折一下，下邊折一下，折成三疊反過來，光滑一面朝上用擀麵杖輕輕擀成長方形，兩邊用手輕壓排氣，將麵餅從一頭輕輕捲起，

9、三個麵糰都是一樣的操作，然後放入吐司模具，蓋蓋子放入烤箱進行2次發酵，

10、烤箱沒有發酵功能，調製燒烤模式（上下管發熱），溫度調整到35（+-3）℃左右，有的烤箱時間45分鐘左右就好了，二次發酵到模具八九分滿，

11、烤箱190℃預熱10分鐘，燒烤模式（上下火）190℃中下層18—20分鐘，出爐把模具倒扣在晾晒架上即可。