如何滷雞爪好吃又簡單

如何滷雞爪好吃又簡單

功效：
滷雞爪是一道美味又有營養的小吃，雞爪富含膠原蛋白和蛋白質，對美容養顏和增強體力有很好的作用。同時，滷雞爪還可以增加胃口，提供豐富的蛋白質和維生素，增加飯菜的口感和食慾。

材料：
- 雞爪500克
- 生薑2塊
- 大蔥1根
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 鹽適量
- 冰糖適量
- 桂皮1塊
- 八角2顆
- 香葉適量

做法步驟：
1. 雞爪清洗乾淨，放入開水中焯水煮5分鐘，撈出待用。
2. 生薑拍鬆，大蔥切段備用。
3. 取一鍋放入適量的水，加入料酒，生薑，大蔥，桂皮，八角和香葉，煮開後加入雞爪，煮沸後撇去浮沫。
4. 加入生抽，老抽，適量的鹽和冰糖，攪拌均勻。
5. 轉小火慢燉大約30分鐘，等到雞爪變得軟爛入味。
6. 關火後，蓋上鍋蓋，繼續燜30分鐘，讓雞爪充分吸收湯汁。
7. 拿出雞爪，可以用勺子把多餘的滷汁瀝去，讓雞爪更入味。
8. 將滷汁過濾掉雜質，煮沸後再倒回鍋中，將雞爪放入鍋中煮沸數分鐘再撈出，這樣可以增加口感和顏色。
9. 最後，將燉好的雞爪放入容器中，倒入過濾後的滷汁中，冷卻後放入冰箱冷藏，使其入味更濃。

注意事項：
1. 在焯水和慢燉的過程中，根據個人口味可以適量增加或減少配料。
2. 燉雞爪時，用小火慢燉可以更好地入味，使雞爪更加軟爛。
3. 燉煮期間要經常攪拌，以免粘鍋或不均勻入味。
4. 冷藏後的滷雞爪更加美味，建議提前一天製作，讓雞爪充分入味。