黃金咖哩豬扒飯的做法 黃金咖哩豬扒飯怎麼做

1、原料：豬排、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、咖哩塊(咖哩粉）、雞蛋、麵包糠、椰奶、鹽、白酒、海鮮醬油、大米。

2、豬排清洗乾淨，加入鹽、白酒、胡椒粉醃製一個上午。

3、胡蘿蔔、土豆和洋蔥分別切塊，鍋裡放一大勺油，油熱後將洋蔥下鍋煸炒，等洋蔥爆香後，將胡蘿蔔和土豆一起下鍋煸炒，加入少許鹽，加入開水沒過蔬菜，加入適量的咖哩膏或咖哩粉（隨個人口味），然後轉小火慢燉，等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少，加入少許海鮮醬油，加入半罐椰奶，接著再燉一會即可關火。

4、醃好的豬排拿出，將雞蛋打散，豬排在蛋液裡蘸一下，裹麵包糠，再蘸蛋液，再裹麵包糠，直到表面的厚度自己滿意為止，鍋裡油燒六成熱，將豬排下鍋炸制，一面金黃後翻面，直到豬排成熟酥脆即可撈出。

5、做菜的同時，電飯煲已經燜好米飯。