香港滷肉怎麼滷好吃又簡單

功效：滷肉是一道具有營養豐富、口感鮮美的傳統菜餚。滷肉能夠增強體力，補充蛋白質，增強肌肉力量，提供身體所需的能量。同時，滷肉還有助於促進血液迴圈，調節血壓和血糖水平。

材料：
1. 豬肉五花肉500克
2. 老抽醬油50毫升
3. 生抽醬油50毫升
4. 冰糖30克
5. 八角2顆
6. 桂皮1段
7. 薑片3片
8. 料酒50毫升
9. 清水適量

做法步驟：
1. 將豬肉五花肉切成塊狀備用。
2. 熱鍋加入適量清水，將豬肉塊放入水中焯水，煮沸後撈出。
3. 鍋中加入適量清水，加入老抽醬油、生抽醬油、冰糖、八角、桂皮、薑片、料酒，調成滷汁。
4. 將焯過水的五花肉塊放入鍋中，加入足夠的滷汁，使肉塊完全浸沒。再加入適量清水，沒過肉塊。
5. 大火加熱至沸騰，轉小火慢燉煮30分鐘，讓肉塊充分吸收滷汁的味道。
6. 關火後，將滷肉撈出，放置一旁待涼。
7. 涼後，將滷肉切成薄片即可享用。

注意事項：
1. 煮滷肉時要使用豬肉五花肉，因為五花肉的油脂含量較高，肥瘦相間，會使滷肉的口感更加豐富。
2. 在燉煮滷肉的過程中，可以適當根據個人口味加入一些其他調料，如大蔥、蒜頭等，增添風味。
3. 選擇適合的燉煮時間，燉煮時間過長會使肉質變得過軟，過短則不能充分入味。

以上就是簡單又美味的香港滷肉的做法。大家可以根據個人口味調整配料和煮肉時間，製作出獨特的滷肉美食，享受美味與營養的雙重享受。