紫薯春餅的做法 紫薯春餅如何做

1、準備材料：小紫薯3個，麵粉400g，鹽2g，開水90ml，奶粉15g。

2、將紫薯去皮蒸熟，然後搗成泥。

3、加入滾開水，攪拌至細膩狀態。再加入鹽、奶粉攪勻。

4、趁熱加入麵粉，麵粉就著紫薯泥溼度（幹加開水、溼加粉），成絮狀。

5、和成光滑麵糰，蓋好醒制30～60分鐘。

6、再次揉成光滑麵糰。

7、搓長條，下劑子。然後將劑子按扁圓，刷油。

8、撒少許麵粉，再刷油，為了餅熟後易揭開。

9、兩個劑子合上按扁圓。

10、案板撒薄面，擀圓形！烙制的，可擀薄些，邊烙邊離鼓了。

11、平底鍋刷油、預熱、放入餅，一直開中小火。這時接著擀第二張餅皮，餅離鼓了，翻面。

12、翻面後，餅慢慢全面起鼓了即可。

13、按喜好，放入甜麵醬、雞肉、雞蛋、蔥、土豆絲、黃瓜、生菜等。