茄子怎麼拌好吃又脆又簡單

茄子怎麼拌好吃又脆又簡單

功效:
茄子是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素C、維生素E以及纖維素等營養成分。經常食用茄子可以促進血液迴圈，增強免疫力，降低膽固醇，有助於預防心腦血管疾病。茄子拌菜又脆又簡單，是一道家常美食，非常適合夏季消暑食用。

材料:
- 茄子：2個
- 大蒜：3瓣
- 青紅椒：各半個
- 生抽：適量
- 食鹽：適量
- 食用油：適量
- 蒜蓉辣椒醬：適量（可選）

做法步驟:
1. 將茄子洗淨，去掉茄蒂，切成小塊。將大蒜剝皮，切成末。青紅椒洗淨，去籽，切成絲備用。

2. 燒一鍋開水，水開後放入茄子塊焯水至變軟，約1-2分鐘，撈出瀝水備用。

3. 熱鍋冷油，將蒜末放入炒香。

4. 加入茄子塊翻炒均勻，讓茄子塊表面均勻吸收油分。

5. 加入適量食鹽翻炒均勻，讓茄子塊變得更加鮮美。

6. 加入青紅椒絲，繼續翻炒均勻。

7. 加入適量生抽，翻炒均勻，使茄子塊更香。

8. 炒熟後，關火放涼，裝盤。

9. 可以根據個人口味加入適量的蒜蓉辣椒醬，增添風味。

注意事項:
1. 炒茄子時要先焯水，這樣可以去除茄子中的苦味，同時使茄子更加易炒熟。

2. 翻炒過程中要注意火候控制，避免茄子炒糊。

3. 生抽的用量可以根據個人口味適量增減。

4. 如果不喜歡辣味，蒜蓉辣椒醬可以不加。

茄子拌菜是一道非常簡單又美味的家常菜，脆嫩可口。自己動手做這道菜，既能享受美食帶來的滿足感，又能攝入茄子的營養成分。按照以上步驟操作，相信你也能做出一道美味又健康的茄子拌菜。盡情享受這道清爽可口的夏日美食吧！