關於姜和良的時尚百科
1、南姜與良姜不是同一種。2、南姜是製作潮州菜經常會用到的調味料之一，有些地方也稱其為“良姜”。南姜與我們常說的生薑是不同的，它是高良薑的根莖，皮色深紅，主要生產於韓江流域的一帶山地。質量最好的南姜要數豐順縣留...
1、良姜：別名小良姜、高良薑（中藥材，本品為姜科植物AlpiniaofficinarumHance）基原物料的生態：多年生草本。根莖圓柱形，2、其性溫、味辛；具有芳香氣，有節，節處有環形膜質鱗片，節上生根。主治：脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。分佈於我...
1、良姜治卒心腹絞痛如刺，兩脅支滿，煩悶不可忍高良薑五兩，厚朴二兩，當歸、桂心各三兩.上四味，以水升，煮取一升八合，分三服，日二。若一服痛止，便停，不須服，若強人為二服，劣人分三服。(《千金方》高良薑湯)2、良姜養脾溫胃，去冷消痰，...
1、散寒止痛，第二，溫中止嘔。高良薑的作用有，第一，治療胃寒脘腹冷痛，常與炮姜同用，如二姜丸。2、治療胃寒肝鬱，脘腹脹痛，以疏肝解鬱，散寒止痛為主，常配伍香附合用，如良附丸。3、治療心腹絞痛如劇，兩脅支滿，煩悶不可忍者，多於厚朴，當...
1、材料：良姜10克（切片）、胡椒10克（研碎）、豬肚1個（約500克）。2、做法：將胡椒、良姜放入豬肚內，紮緊兩端，鍋中倒入清水適量，先武火煮沸後，文火燉至熟爛，加鹽調味，飲湯吃豬肚。3、良姜別名小良姜、高良薑（中藥材，本品為姜科植物Alpinia...
1、調節胃功能。其水煎劑能強烈抑制胃腸推進運動，但又可促進胃排空。高良薑、吳茱萸1：1混合液有抗大鼠應激性潰瘍，抑制胃運動，降低胃張力，減少收縮幅度，抑制胃酸分泌等作用。2、調節腸功能。其水煎劑有興奮腸管的作用，能對抗...
1、姜原生的那個塊叫母姜，母姜的辣性特別足。母姜晒乾了就是乾薑;母姜放到土裡面當年生出的莖塊為生薑;乾薑是母姜晒乾的，所以乾薑的辣性會更足一些;生薑是因為新生長的，所以散寒的作用會更強一些，乾薑的辣味會更強一些。...
1、良姜，有散寒止痛，溫中止嘔的作用。可以用於脾胃虛寒所致的脘腹隱痛，喜溫喜按，泛吐清水，腹脹便溏等，常與高良薑同用，比如二姜丸。另外臨床常用的一個方子良附丸，可以用於寒凝氣滯所致的脘腹疼痛。如果是胃寒泛吐清水的，可以...
鮮姜與良姜或乾薑有什麼區別：1、鮮姜：鮮姜也是生薑，生薑一般會在滷製肉質食材的時候會用得到，但是有一點，生薑本身的去腥的作用不如干姜，所以在用到它的時候，太腥的食材卻不太適合，而且鮮姜中所含的一些成分還會使肉質鬆弛，從...
1、養脾溫胃。高良薑具有很好的養脾溫胃作用，是種非常保健的藥材。因為高良薑是祛寒溼、溫脾胃的藥，如果老人脾腎虛寒、洩瀉自利，婦人心胃暴痛，因氣怒、因寒痰者，此藥辛熱純陽，除一切沉寒痼冷，功與桂、附同等。所以服用高良...
1、提鮮優化口感：廣州人喜歡吃嫩滑脆的口感，就捨生姜而用良姜，現在的潮汕滷水就大量的良姜，這是因良姜和鮮香茅是絕配。2、定香：晒乾的南姜就叫良姜，在傳統滷豬頭肉滷水中，這東西是主料，而為什麼滷豬頭不用幹姜而用良姜，這是因...
1、花葉良姜是一種觀賞價值很大的多年生草本植物，從它的外觀來看，色澤明麗，紋理清晰。不管是擺放在臥室或是客廳都是一個很不錯的選擇，不僅幫助人們陶冶情操，還可以淨化室內空氣。花葉良姜並沒有毒性，它的根莖以及果實部分...
1、食材：泡發海蔘、鮮魷魚仔、香茅、良姜、檸檬葉和辣椒。2、海蔘和魷魚仔擇洗乾淨，切好。3、將香茅、檸檬葉、良姜和辣椒擇洗乾淨，放入煮鍋中，倒入適量的清水。4、蓋鍋蓋，煮30分鐘出味。5、揭蓋，倒入葵花籽油。6、放入海蔘...
1、溫胃止嘔、散寒止痛。2、高良薑是一味中藥，來源於姜科植物高良薑的乾燥根莖，高良薑的性味辛熱，歸脾經和胃經。高良薑功效與作用有溫胃止嘔、散寒止痛，用於治療脘腹冷痛、胃寒嘔吐、噯氣吞酸，因為高良薑的藥性辛散溫通，而...
1、屬性不同。高良薑：高良薑是重要的一種，在製作過程中需要反覆的蒸和乾燥，最終的成品是乾燥的姜個或者薑片。生薑：生薑多以嫩姜的形式出現，經常被用來做菜餚的調味品，需要姜的生、鮮，市場上多以生鮮出現。2、功效不同。高良...
1、形態不同。良姜外形呈圓柱形，多彎曲，有分支，長5-9釐米，表面呈棕紅色或暗褐色；沙姜的外形為圓形或近圓形，顏色為淺褐色。2、產地不同。良姜原產於亞洲熱帶地區，在我國主產於廣東，海南；沙姜主產於廣西，廣東，雲南等地，而廣東省的...
1、彭中止疼功效：高良薑的水提物和醚提物具備協作轉氨酶升高功效，二種提取液對麻醉耗子常有一定的功效，可是醚提物的功效較為強。有試驗證實高良薑的提取液具備顯著的止疼功效，在臨床醫學上被做為鎮痛劑應用。2、醫治消化...
1、產地不同：南姜原產於亞洲熱帶，先分佈於中國南部，西南部；良姜原產於亞洲熱帶地區，在我國主產於廣東，海南。2、作用不同：南姜常用於祛除魚腥、提味增香，如滷鴨、鵝等；良姜可以用來炒菜調味、可以用來醃製食物，可以用來燉魚，做火...
1、良姜別名小良姜、高良薑、高涼姜、蠻姜。為多年生草本姜科植物的根莖。根莖圓柱形，其性溫、味辛；具有芳香氣。有節，節處有環形膜質鱗片，節上生根。分佈於我國雲南、廣東、廣西、臺灣等地區。2、性味功效：辛，熱。溫胃止嘔...
1、子姜與老薑的成熟度不同，子姜與老薑的成熟度不同，這是兩者之間最大的不同，子姜多是姜芽，或者鮮嫩的生薑，它們質地脆嫩而且無渣，多用來製成一些醃製菜品或者用於一些菜品的配料。而老薑則是成熟度比較高的生薑，它味道特別...
1、拌冷盤野畢撥美味。野畢撥除開能夠炒食和醃漬之外，還能夠做成冷盤，製做時提早把洋姜洗好，切割成塊狀放進鹽醃漬一會，除掉醃出的水份，再新增適量白砂糖和辣醬及其小量的芝麻油，把他們調均勻之後就可以擺盤服用。2、野畢撥...
1、花葉良姜寓意青春美好。2、花葉良姜未綻放時就顯的非常豐滿，故俗稱為“含胎花”，花葉良姜的種子也稱豆蔻。中國古代對女子不同年齡都有不同的特殊叫法，常用“豆蔻”比喻少女，女子十三、四歲時稱為“豆蔻年華”。南北朝...
1、散寒止痛：用於時發時止的胃脘寒痛，常與香附配用，如良附丸；若脘腹感寒絞痛如刺、兩脅脹滿，常與厚朴、桂心同用，如高良薑湯；亦可與五靈脂配用；若寒疝腹痛，可與小茴香同用。2、溫中止嘔：用於胃寒氣逆、嘔吐清水、四肢冰冷等證，可...
1、“三滲醬”是潮汕獨有的醬料，這種醬料就是用南姜麩、梅羔醬和白醋這三種調味料混合而成的，味道很獨特，集酸甜苦辣鹹這5種味道於一身。三滲醬在過去經常被用來蘸生魚片食用，現在主要用來蘸食血蚶和蝦蛄等腥味較重的海鮮...
1、良姜雞肉湯功效：行氣疏肝、祛寒止痛。良姜和雞肉一起煲湯，補虛勞，驅寒止痛，同時也可以起到疏肝理氣的功效和作用。材料：雞肉250克，香附12克，高良薑15克，紅棗5粒製法：雞肉洗淨，去肥油斬件，用開水拖過，瀝乾水;香附、高良薑、紅棗...
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