醃製酸黃瓜的做法大全 醃製酸黃瓜怎麼做

1、做法一：

主料：黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克，精鹽、白醋、香樹葉、蒜瓣各適量。

調料：生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻油、蒜蓉。

將黃瓜切條，用鹽醃兩個小時。

然後用清水沖洗。

在鍋里加白醋、糖、蒜瓣煮十幾分鍾。

浸水冷卻，將容器煮開消毒，裝瓶即可。

2、做法二：

材料：黃瓜、花生米。

生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸）拌勻。

熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻。

將1和2混合均勻即成醃漬料。

最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時。

將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。

3、做法三：

首先，選材：要又直又苗條，體型很漂亮的黃瓜。

下面就是最關鍵的切了，要45度下刀，不要切到底。

如果是第一次切，建議在黃瓜旁邊放一根筷子，這樣每刀都不會切到底，放心大膽地切吧。

一面切完之後，將黃瓜翻180度，切另一面。

之後放鹽把黃瓜淹一下，大概五分鐘即可。

將黃瓜出的汁倒掉，輕輕擠一下黃瓜的水分。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋！我試過別的白醋，淹出來不好吃，糖醋比例按個人愛好來放就好。

最後炸一點辣椒油，澆在上面就好了！放在冰箱裡冰一晚，第二天就可以吃啦。酸酸甜甜特別爽口。