潮汕牛肉糕怎麼做才好吃 潮汕牛肉蘿蔔糕的做法

1、食材：牛肉、菜頭粿(蘿蔔糕)6片、蘿蔔乾少量、蒜末少量、豆芽適量、芥藍適量、澱粉、蠔油、生抽、雞蛋2個。

2、將澱粉、蠔油、食用油與牛肉進行攪拌，醃製兩個鍾。

3、芥藍瀝水，鍋燒開水，之後下少許油跟鹽，芥藍煮兩分鐘撈起備用。

4、鍋裡下油，煎菜頭粿(蘿蔔糕)，至兩面金黃蘸點蛋液煎，盛出裝盤。

5、洗鍋，鍋下油，油下多點，下蒜蓉至出香味，再下蘿蔔乾，小火煎至表面變色(蘿蔔乾偏鹹，可以提前泡水兩個鍾去掉少量的鹹味)，用小碗盛出(留一部分蒜蓉炒芥藍)。

6、鍋下油，翻炒牛肉沒有血色加一點生抽，盛出 下蒜蓉至香味，下芥藍，大火爆炒，下少許鹽，盛出 洗鍋重新下油，大火翻炒豆芽，下蠔油。

7、將芥藍、牛肉、蘿蔔乾一起下鍋翻炒，澆蓋在菜頭粿上面，再在表面撒少許蘿蔔乾，完成。