蒸燜面的家常做法 蒸燜面正宗做法

1、材料：新鮮麵條(200克)、豬肉(80克)、油麥菜(50克)、芹菜(50克)、青蒜(2根)、食用油(適量)、鹽(適量)、老抽(適量)、生抽(適量)、胡椒粉(適量)、蠔油(適量)、雞精(適量)

2、製作過程：準備好材料，蒸鍋板上塗點食用油，輔上面條（麵條用少量油拌一下，防止粘連），大火蒸15分鐘；在蒸麵條的時候，豬肉用鹽，老抽，生抽，胡椒粉醃製15分鐘，蔬菜清洗乾淨，切成段。

3、熱鍋涼油，下醃好的豬肉煸炒至金黃色，注入清水，水剛沒過豬肉即可，加老抽，蠔油，生抽，鹽煮開，加入蒸好的麵條一起燜煮；煮至湯汁較濃時，加入油麥菜，芹菜和青蒜一起翻炒，大火收幹湯汁，加入雞精炒勻即可出鍋。