鮮霸蟹煲的家常做法 鮮霸蟹煲的做法

1、準備食材，螃蟹洗乾淨；蝦去蝦線，清晰乾淨；土豆切片；洋蔥、姜、幹辣椒、青椒都處理改刀備用。

2、雞爪焯水，洗去血沫備用。

3、鍋裡熱油，將螃蟹切成兩半，沾生粉放入油鍋。

4、把處理好的蝦也一起放入油鍋，煎至八九分熟撈出備用。

5、鍋裡留底油，放薑片，幹辣椒，蒜、洋蔥、爆香。

6、加一勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入雞爪，翻炒。

7、倒土豆，繼續翻炒。放點生抽、老抽，加適量水。

8、加一點耗油殺菌，來一點白糖提鮮。煮幾分鐘把青椒塊倒進去。最後家一定鹽。

9、加入螃蟹和蝦，燜兩分鐘就可以享用了。

10、注意事項:炸螃蟹油溫不要太高