肉片絲瓜湯的做法

材料:
- 瘦肉片：200克
- 絲瓜：1條
- 雞蛋清：1個
- 生薑：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 水澱粉：適量

步驟:
1. 瘦肉切薄片，用少許料酒、鹽和生薑醃漬15分鐘。
2. 絲瓜去皮，切成細絲備用。
3. 雞蛋清加少許鹽攪拌均勻，備用。
4. 鍋中加入適量水燒開，放入醃漬好的肉片焯水至變色，撈出備用。
5. 鍋中加入適量清水，放入絲瓜絲煮至變軟。
6. 把肉片放入鍋中，煮開後加入鹽和雞精調味。
7. 最後加入攪拌均勻的雞蛋清，煮至湯汁變渾濁。
8. 用水澱粉勾芡，攪拌均勻即可關火。
9. 把湯倒入碗中，即可享用。

溫馨提示：
- 可根據個人口味調整鹽和雞精的用量。
- 可根據喜好加入蔥花或香菜等調料增加風味。