湯的菜大全及做法

以下是一些常見的湯菜及其做法供參考：

1. 酸辣湯：
材料：豬肉絲、木耳、豆腐、胡蘿蔔絲、青蒜、香菜、雞蛋、醋、鹽、生抽、白胡椒粉。
做法：先將豆腐切成小塊，木耳泡軟剁碎，豬肉絲用點鹽醃製幾分鐘。
熱鍋加油，放入醃製好的豬肉絲煸炒，再加入豆腐、胡蘿蔔絲、木耳翻炒均勻。
加入適量水，煮開後加入鹽、生抽和白胡椒粉調味。
打入雞蛋，快速劃散，再加入青蒜和香菜煮一分鐘即可。
出鍋前加入適量醋調酸味即可享用。

2. 苦瓜湯：
材料：苦瓜、豬骨、鮮蝦仁、薑片、蒜瓣、蔥段、鹽、雞精。
做法：將苦瓜去皮切片，豬骨焯水去血水。
熱鍋加水，放入焯水後的豬骨和薑片煮開，撇去浮沫後轉小火煮40分鐘。
加入苦瓜片繼續煮10分鐘，再加入鮮蝦仁、蒜瓣和蔥段煮2分鐘。
最後加入鹽和雞精調味，煮沸後即可享用。

3. 雞湯：
材料：雞腿、薑片、蒜瓣、青蒜、香菜、鹽、胡椒粉。
做法：熱鍋加水，放入雞腿、薑片、蒜瓣煮開，撇去浮沫後轉小火煮30分鐘。
取出雞腿，撕成絲備用。
將煮好的雞湯過濾，再次煮沸後加入鹽和胡椒粉調味。
湯汁煮沸後加入雞絲和青蒜煮1分鐘即可。
出鍋前撒上香菜即可享用。

以上只是一些常見的湯菜及其做法，根據個人口味和喜好，可以根據實際情況進行調整。