發酵好的麵糰太乾還能加水嗎 發酵好的麵糰太乾還可以加水嗎

1、發酵好的麵糰太乾可以加水。水溫要和麵團溫度一致或稍低，還要注意不要一次性加太多，加太多會導致麵糰過軟。每次加少許的水，可用手蘸水淋灑在麵糰上，再繼續和麵，使得麵糰軟硬均勻。

2、發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。發麵，是在麵食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發麵的歷史已有5000年了。

3、麵糰中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。