煮雲吞麵的步驟 雲吞麵的做法

1、掛麵50克、雲吞皮30克、蝦仁20克、肥豬肉10克、小蝦米少許、紫菜適量、蔥共少許、薑末少許、鹽適量、雞精少許、魚露少許、料酒少許、香油數滴、高湯適量。

2、把肥肉和蝦仁剁成泥狀，紫菜洗淨切碎，小蝦米洗淨備用。

3、蝦泥加入蔥花、薑末、鹽、雞精、魚露、料酒。

4、加入幾滴香油。

5、再加入胡椒粉。

6、拌勻成餡料。

7、取1張雲吞皮，包入餡料。

8、製成雲吞。

9、依次做好所有云吞。

10、鍋內加入清水，放入掛麵。

11、下入雲吞煮熟，撈出裝碗。（掛麵撈起過一下涼水，防止粘在一塊）

12、另起鍋放適量清水，加入高湯。

13、再加入小蝦米、紫菜煮沸。

14、倒入麵碗中。

15、撒上蔥花即可。