南昌風味辣脆鴨胗怎麼做 南昌風味辣脆鴨胗的做法

1、鴨胗切片，加入少許鹽、料酒、胡椒粉、麻辣鮮、姜粉、生粉醃製20分鐘。

2、蒜薹和辣椒切好備用。

3、油燒熱，倒入鴨胗爆炒。

4、炒至鴨胗變色倒入醬油，加水，剛沒過鴨胗的量為宜，燒製2分鐘至水乾（如果喜歡口感比較硬的可以不用燒）。

5、燒至汁濃出鍋備用。

6、炒鍋洗淨，倒入少許油，放入蒜薹、辣椒炒出香味。

7、倒入燒製好的鴨胗，加少許鹽（大概1/4茶匙）和雞精，炒至蒜薹斷生即可。