晒冬筍乾的方法 晒冬筍乾的方法是什麼

1、將買回來的竹筍進行去皮，去皮必須從筍尖部開始，利用手指把尖部分成兩半，然後將食指和拇指夾住一半，依次圍繞給竹筍脫皮。

2、脫皮後，對每個竹筍進行切割，儘可能的切成片，大小一致。

3、將所有的竹筍片，全部放入在大的臉盆當中，然後倒入兩包鹽，此時雙手帶好手套後，用雙手攪拌竹筍，使其鹽分和竹筍充分的混合，密封一個晚上。

4、第二天用大鍋將醃製後的竹筍進行煮沸，大火煮沸兩三個小時，保證竹筍充分煮熟。

5、撈起鍋中的竹筍，均勻的放置在篾席上面，平鋪開來，選擇好陽光，暴晒5天左右。

6、待暴晒5天后，竹筍乾基本成型，此時便用準備好的罐子儲存即可。