冬筍怎麼做乾菜 自制冬筍幹介紹

1、主料：冬筍3000g；輔料：鹽10g。

2、買回來的冬筍。

3、剝掉老硬的筍衣洗淨。

4、對切兩半。

5、對切後縱向切成厚度約2毫米的片。

6、水中加鹽，水開後煮10分鐘左右。

7、煮好後立即用涼水過涼，並且用清水沖洗兩遍，這樣可以很好是去除筍本身的苦澀味道。

8、烤箱設定90度加熱風迴圈。

9、把焯好的筍乾平鋪在烤網上，低溫烤一小時。

10、烤好的筍乾是半乾的，這樣就可以放外面太陽下晒了，半乾的筍乾，即使天氣不是很好，需要多晒兩天，也不會壞了；溼的焯好的筍乾直接晒，很容易壞的。

11、半乾的筍乾太陽好的話一天就晒乾了，接著密封袋收藏起來即可。