萵筍乾的晒制方法 如何晒萵筍乾

1、買好的萵筍去皮洗乾淨。 萵筍去皮可以先用菜刀去粗的那頭的皮，這個特別厚，用去皮刀削不動。(去皮刀就是削土豆那種都可以)菜刀削的時候不要太用力，太用力會削好厚，少量多次慢慢削。菜刀削個大概就可以用去皮刀削乾淨了。

2、切0.4-0.5釐米厚的片，儘量均勻些。比較細的地方可以斜著切，可以大一點。 可以稍微厚點，但一定不要切太薄了，用鹽殺水後兩天就可以幹。真的不要為了快乾切太薄，乾透揭都揭不下來

3、都切好後，撒鹽，用手翻拌均勻。

4、翻拌好放冰箱過夜，或者醃製最少半個小時，讓鹽儘可能多的把萵筍裡的水醃出來。這樣可以減少晾晒時間。

5、撈出來筍後剩的，醃製出來的水。

6、平鋪到晾晒網上，我發現用做蛋糕的晾架乾的更快，上下通風。有的話推薦用這個。有專門晾菜的也可以用那個，或者也可以用風乾機。千萬別用不透氣那種，大概率會壞的。