肉末紅燒魔芋的做法 怎麼做肉末紅燒魔芋

1、主料：五花肉400g、魔芋200g。

2、輔料：蔥適量、姜適量。

3、調料：鹽適量、老抽適量、冰糖適量、料酒適量、生抽適量。

4、首先將五花肉切塊、蔥切段、薑切片、魔芋切塊。

5、鍋中放入清水，下入五花肉焯水，淋入適量料酒，待血水焯出，撈入涼水洗淨。

6、鍋中放入油，倒入五花肉，煎至焦黃、香味溢位時，加入薑片、淋入適量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接著倒入清水，蓋過五花肉為宜，加入蔥段，蓋上鍋蓋，煮十五分鐘。

7、再入魔芋，加半勺鹽、淋入適量生抽，翻拌均勻，加蓋，繼續燉至湯汁逐漸收幹，再加半勺鹽調味，翻炒收汁，就大功告成啦。