排骨湯怎麼做有營養 教你做美味的排骨湯

1、排骨清洗乾淨後，直接放進冷水鍋裡煮一下，煮的時候加幾片生薑片，再加入料酒進去去腥味。大火煮開後再煮5分鐘左右關火。

2、把排骨撈出來後再次清洗乾淨瀝乾水份。

3、鍋裡倒少量的油，油熱後把排骨倒進去翻炒一下。

4、然後往鍋裡面加入涼水進去，再加入生薑片，少量的醋進去，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉20分鐘左右。

5、準備削皮洗乾淨的蓮藕，全都切成塊泡在水裡面防止氧化變色，鍋裡水燒開後，直接把蓮藕放進去焯下水，這樣做出來的蓮藕排骨湯顏色才不會發黑，蓮藕煮2分鐘左右撈出來過下涼水。

6、排骨燉20分鐘後往鍋里加入蓮藕，蓋上鍋蓋繼續小火燉40分鐘左右，40分鐘後加入鹽進去再燉5分鐘左右，最後加入枸杞攪一攪關火，出鍋前撒點蔥花就可以了。