家庭做腐乳的方法 家庭豆腐乳的做法步驟

1、首先把買回來的豆腐，切成小塊，均勻的擺放在籃子裡，然後放在通風處晾一天，風乾水份。

2、把風乾的豆腐，用蓋子或其它東西蓋起來，放到不通風，比較暗的地方放上一個星期。

3、一個星期後，開啟蓋子，會發現豆腐上面已經長了一層白色或黃色的黴菌，這時候就可以取出來回撥料了。

4、把辣椒粉、鹽、五香粉、混在一起調均勻，然後把生了黴菌的豆腐，先過一下酒，再放到調好的醬料裡，均勻的粘上調味料，然後放在陶瓷罐裡。

5、然後把陶瓷罐放在陰涼的地方，一個星期後，豆腐就入味了。

6、這時候把油燒熱，然後再放涼，倒入陶瓷罐裡，淹住豆腐即可。

7、豆腐乳就可以長時間儲存了。