拌鮮藕怎麼做 涼拌藕片怎麼做好吃

1、選取新鮮的藕，要選取節長的藕，其口感更脆嫩。藕刨去外皮，切成薄片。

2、藕片切好後，放在清水裡浸泡洗去外面的澱粉。

3、藕片放在開水中煮一分鐘，再放在涼水裡過一下，撈在瀝水籃裡，瀝淨水分備用。

4、青椒和小米椒清洗乾淨，切成小片。

5、熱鍋涼油，加入蔥花和青椒片煸炒出香味，即可關火。

6、倒入焯過水的藕片，調入適量的鹽、醋和白糖，翻炒均勻。

7、最後調入少許的雞精翻炒均勻，出鍋裝盤再撒上些小蔥花，爽脆可口的涼拌藕就做好了。