伯爵紅茶乳酪貝果的的做法 伯爵紅茶乳酪貝果怎麼做

1、高筋麵粉90克，低筋麵粉40克，酵母1克，蜂蜜5克，水70克，黃油4克，鹽1.5克，伯爵紅茶碎5克，奶油乳酪50克，糖10克，水1000克，糖20克。

2、麵糰部分的材料全部混合均勻,揉至擴充套件階段即可，可以拉出較厚的一層膜。

3、整理成麵糰，在25°室溫下發酵30分鐘左右。

4、麵糰分割成三份，一個70克左右，滾圓後鬆弛10分鐘。

5、麵糰正面壓扁，擀麵杖擀成橢圓形，翻面後塗抹適量乳酪餡兒。

6、捲起麵糰包住乳酪餡兒，並且壓緊邊緣，一端壓扁，包住另外一端。

7、在溫暖溼潤環境下發酵25分鐘左右。

8、將煮貝果用的糖水加熱到90度左右，開最小火，將油紙和貝果一起放入，兩面各煮30-40秒左右，撈出來放在烤盤上。表面可以刷一層牛奶。最後放入預熱好的烤箱裡，上下火220度烤18分鐘。