冬天麵粉怎麼快速發酵 冬天麵粉快速發酵的方法是什麼

1、冬天天氣比較冷的時候，要想麵粉快速發酵要注意酵母應該先活化。如果使用的新鮮酵母，要用溫水進行融化，再按照比例往裡面加入麵粉攪拌均勻，放到溫暖的地方等其發酵。

2、這個時候水溫是非常重要的，水溫低了，很快可能出現發酵失敗的情況，最好將溫度控制在30℃左右，然後適當的加些糖促進酵母發酵。

3、等麵糰和好之後再上面蓋上一層溼潤的籠布，接著再面盆上面覆蓋保鮮膜，然後就可以找一個溫暖的地方進行發酵工作了，基本上天氣晴朗時的陽臺，都是能正常進行發酵的。