玉米麵窩窩頭的做法 玉米麵窩窩頭配方和做法

1、食材：玉米麵100g、麵粉100g、溫水120g、酵母2g、泡打粉2g、奶粉20g、白糖20g。

2、準備玉米麵和普通麵粉各100g，溫水120g，把酵母2g加入溫水中調開。奶粉和白糖各20g，增加奶香和甜味，想吃原味的，不用加。加入2g泡打粉，使麵糰更起發，當然也可以不加。

3、把玉米麵、麵粉、奶粉、泡打粉和白糖，放一起，調勻，加入有酵母的溫水和成麵糰。

4、蓋保鮮膜發酵至原來2倍大。

5、矽膠墊上抹上少許食用油，防止麵糰沾墊上。把麵糰拿出來放墊上揉勻，搓成長條，切成九份。

6、拿起其中一份搓成小長條，底部用大拇指摁上一個小洞，成一個小窩窩頭狀。鍋的篦子上刷層食用油，把小窩窩頭放上，依次做完，醒20分鐘。

7、鍋中添水，把篦子放上，開蒸。水開後蒸15分鐘。

8、關火後悶2分鐘，開鍋，拾出來就可以吃了。