自制的玉米麵窩窩頭怎麼做 玉米麵窩窩頭做法

1、食材：140克細玉米麵、2克酵母、60克麵粉、少許奶粉、1勺白糖、130克的開水；

2、把玉米麵放進一個類似盆子一類的容器裡，把130克的開水分次倒入盆子裡攪拌均勻，記得一定要分多次，一次加入過多的話，容易把面燙死了，就會變成大疙瘩攪不開了。

3、把麵粉、酵母和白糖全部放進裝有玉米麵的盆子裡攪拌均勻以後，再把奶粉放進去攪拌均勻，然後分次加入20克的涼白開，同樣的一次不能加入過多，要不然會出現攪拌不均勻的麵疙瘩。

4、用手不停的攪拌，直到把麵糊揉成光滑的麵糰為止。最後在盆子的外面裹上一層保鮮膜使其發酵，天氣熱的話發酵的就比較快，等上一段時間之後，你會發現麵糰開始慢慢地出現裂縫，發好的麵糰會是原來的兩倍大，這樣就好了。

5、先在案板上和盆子裡撒一點麵粉，這樣做是為了防止等會兒取出麵糰的時候沾得到處黏連，取出麵糰之後用手把麵糰揉搓光滑，直到把麵糰裡的空氣完全排出來。

6、先把麵糰搓成長條，再分成大小相同的小麵糰，然後把小麵糰逐個搓成球形狀，一邊搓一邊在底部往裡面整出一個小窩窩，最後的成品就是錐子型的麵糰下面有個小窩窩，窩頭都做好以後放在一邊靜置。

7、蒸鍋裡放入足量的清水，水燒開以後，將籠屜上抹一層食用油再放進鍋裡，這樣做是為了窩頭蒸熟以後方便取出，不至於粘在籠屜上。然後把窩頭擺進去，中間要間隔一定的距離，否則膨脹的時候容易粘到一起。窩頭擺好以後蓋上蓋子蒸15-20分鐘左右就可以了。玉米麵窩窩頭就這樣做好了。