廣式馬拉糕的做法

廣式馬拉糕是一道廣東傳統的甜點，下面是它的製作方法：

材料:
- 糯米粉500克
- 水550毫升
- 紅豆沙餡適量
- 乾貝適量
- 蒸魚豉油適量
- 白糖適量
- 植物油適量

步驟:
1. 將糯米粉放入一個大碗中，加入水並攪拌均勻，使糯米粉充分溶解。把溶糯米粉的混合物篩入一個乾淨的容器中，去掉任何固體顆粒。
2. 將紅豆沙餡塗在一個平底鍋中，加入適量的白糖和植物油。用中小火加熱炒煮，直到紅豆糊成糊狀。將紅豆沙餡放到一邊備用。
3. 將乾貝洗淨，然後加入蒸魚豉油醬，用適量的水將其煮熟。
4. 準備一個適量大小的蒸鍋或盤子，並在底部鋪上一層油，以防粘連。將半份糯米漿倒入蒸鍋中，用鏟子將其鋪平。
5. 在糯米漿上加入一層紅豆沙餡，然後再鋪一層糯米漿。將乾貝均勻地鋪在糯米漿上。
6. 新增剩餘的糯米漿，然後用鏟子將其鋪平。
7. 將蒸鍋放入蒸鍋中，加蓋，用大火蒸約30-40分鐘，或直到糯米糕完全熟透。
8. 蒸熟後，用刀子沿著邊緣切開糕點，並倒扣在一個盤子上。
9. 在切開的糕點上撒上適量的白糖，以增添香甜味道。
10. 廣式馬拉糕可以切成小塊享用。

注意事項:
- 煮糯米漿時需要不斷攪拌，以防止粘鍋。
- 在鋪糕點時要用鏟子輕輕地平整，以儘量避免形成空隙。

這是一份簡單的廣式馬拉糕製作方法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整和改良。祝你製作成功，享受這道美味的廣式馬拉糕！