晒乾的竹筍怎麼做比較好吃 晒乾的竹筍怎麼做

1、採用老鴨，屠宰後褪毛，從腹部取下內臟器官，清洗後放進開水中低火氽15分鐘；鳳爪清洗，用剪子剪去腳趾甲，隨後用20克紹興酒、8克鹽、8克雞精醃製30分鐘，隨後放進蔥、姜各10克，750克上湯，大火燒開後小火烤30分鐘，取下。

2、將火腿切割成厚0.3公分的片預留，竹筍乾放進50℃的溫開水中侵泡30鍾，取下預留。

3、取宜興市石鍋1只，新增剩下的蔥、姜、鮮粽子葉、火腿片、鳳爪、剩下的上湯大火燒開後．放進老鴨改成文火燉3鐘頭，隨後放進泡好的筍並新增剩下的鹽和雞精、30克紹興酒、雞精粉、糖調料後再燉30-40分鐘就可以。