如何做香辣杏鮑菇 有什麼烹飪技巧呢

1、杏鮑菇切絲，香菜去葉切段；鍋內放植物油，燒5成熱，放入辣椒絲煸炒；

2、煸炒至辣椒絲微微變色，炒出香辣味，倒入杏鮑菇絲，大火煸炒杏鮑菇，放入鹽調味；

3、放海鮮醬油調味，煸炒至杏鮑菇絲變軟，顏色變深，放入香菜；放雞精調味，稍加炒勻出鍋、

4、烹飪技巧：香菜選用比較粗壯的，去掉葉子，不要浪費，可以做冷盤；杏鮑菇一定大火煸炒，炒去水汽。