排骨瑤柱湯的做法

排骨瑤柱湯是一道營養豐富而美味的湯品，以下是一種常見的做法：

材料：
- 排骨500克
- 乾貝瑤柱50克
- 薑片適量
- 水適量
- 鹽適量

步驟：
1. 排骨洗淨，放入鍋中加足夠的水煮沸後焯水，撈出瀝乾備用。
2. 乾貝瑤柱用溫水泡軟，洗淨備用。
3. 取一個乾淨的大鍋，加入足夠的水，放入排骨和薑片。
4. 煮沸後轉小火燉煮1-2小時，期間會有一些浮沫，需要用漏網撇去。如果覺得味道不夠鮮美，可以適量加入清水。
5. 燉煮的最後30分鐘左右，加入泡軟的乾貝瑤柱。
6. 繼續燉煮至湯汁濃稠，味道鮮美。
7. 最後加入適量的鹽，根據個人口味調整，可以稍微煮沸一下，讓調味料充分融入湯中。
8. 關火，將湯倒入碗中即可食用。

溫馨提示：
- 湯煮的時間越長，味道會更濃郁，但是也需要根據個人喜好來掌握時間。如果嫌瑤柱過硬，可以提前泡軟或者用砂鍋燉煮更久。
- 可以根據個人口味加入其他調料，如蔥段、黨蔘、紅棗等，增加口感和營養價值。
- 湯煮好後，如果覺得有些油膩，可以用漏網去除一部分油脂。