茄子燒湯的做法大全

茄子燒湯的做法有很多種，下面是其中一種常見的做法：

材料：
- 茄子 2個
- 番茄 2個
- 雞腿肉 200克
- 洋蔥 1個
- 蒜瓣 3-4顆
- 姜塊 1塊
- 高湯/雞精 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 植物油 適量

步驟：
1. 準備工作：將茄子洗淨切塊，用鹽水浸泡10分鐘去掉澀味，然後將茄子塊瀝乾備用。番茄切塊備用。雞腿肉切塊備用。洋蔥、蒜瓣、姜塊切末備用。
2. 炒制茄子：熱鍋加入適量植物油，放入茄子炒熟，炒至茄子出香味，變軟後撈出備用。
3. 燉煮雞湯：同一個鍋中加入適量植物油，放入洋蔥、蒜瓣和姜塊炒香，然後加入雞腿肉煸炒至肉變色。
4. 加入高湯/雞精：加入適量高湯或者雞精，足夠覆蓋所有材料，調入適量鹽和醬油調味，攪拌均勻。
5. 燉煮茄子燒湯：加入燉煮30分鐘，直到雞腿肉熟透。然後加入番茄塊一起燉煮5分鐘，直到茄子和番茄都軟爛。可根據個人口味調整烹飪時間。
6. 調味：嘗一下湯的味道，如果覺得不夠鮮美，可以適量增加鹽和醬油調味。
6. 出鍋：煮至湯濃稠，茄子和番茄煮熟即可出鍋。
7. 蓋碗：將茄子燒湯盛入碗中，撒上一些蔥花或者香菜作為裝飾。
8. 享用：現在你可以品嚐熱騰騰的茄子燒湯啦！可以單獨食用或者搭配飯菜一起享用。

這是一種簡單的茄子燒湯做法，你也可以根據個人口味新增其他配料，例如豆腐、香菇等。