酸湯豬腳的做法

酸湯豬腳是一道傳統的中華菜餚，以其酸爽開胃的口感而受到很多人的喜愛。下面是酸湯豬腳的做法：

材料：
- 豬腳2只，切成小塊
- 薑片適量
- 蒜末適量
- 酸菜500克，切成小塊
- 酸筍100克，切成小塊
- 幹辣椒適量
- 香菜適量

調味料：
- 生抽適量
- 白胡椒粉適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 白糖適量
- 醬油適量
- 醋適量
- 食用油適量

做法：
1. 將豬腳塊焯水，將水中的血水和雜質煮出，撈出備用。
2. 燒開一鍋水，將焯好水的豬腳塊放入，煮10分鐘，撈出備用。
3. 熱鍋加入食用油，放入薑片、蒜末和幹辣椒炒香。
4. 倒入酸菜、酸筍翻炒均勻，再加入煮好的豬腳塊一起翻炒。
5. 加入適量的水，煮開後轉小火燉煮30分鐘，讓豬腳入味。
6. 加入適量的生抽、白胡椒粉、鹽、雞精和白糖，繼續燉煮10分鐘。
7. 最後加入適量的醬油和醋，燉煮5分鐘即可關火。
8. 撒上適量的香菜末作為裝飾，即可食用。

酸湯豬腳是一道營養豐富的菜餚，富含膠原蛋白和蛋白質，對面板和關節有著良好的滋養作用。同時，酸菜和酸筍的酸味能夠促進食慾，增加口感。