清江魚怎麼燉好吃

清江魚是一種鮮美的淡水魚類，燉制時可以採用以下方法來使其更加好吃：

1. 材料準備：清江魚1條（約500克）、姜塊適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、清水適量。

2. 處理清江魚：將清江魚處理乾淨，去鱗去鰭去內臟，洗淨，切成塊狀備用。

3. 先焯水：將清江魚塊放入開水中焯水，燙熟去腥。

4. 燉制湯底：在燉盅或湯鍋中加入清水，放入姜塊、蔥段和適量的料酒，燒沸後轉小火燉煮20分鐘。

5. 加入調料：燉好的湯底中加入適量的鹽、胡椒粉、生抽和少許老抽，調勻。

6. 燉煮清江魚：將焯水好的清江魚塊放入湯底中，繼續小火慢燉10-15分鐘，直至魚塊煮熟。

7. 調味品：最後可根據個人口味再次加入適量鹽、胡椒粉和雞精調味。

8. 出鍋：燉好的清江魚可以加入一些蔥花提鮮，燉至軟爛入味後即可出鍋，裝盤享用。

可以根據個人口味加入適量的蔬菜或豆腐等配料來增加口感和營養。燉煮時間要根據清江魚的大小和個人口感來調整，以確保魚肉煮熟但不過爛。配以米飯或麵條一起食用效果更佳。