清燉魚怎麼燉好吃

清燉魚是一道非常經典的中國菜品，下面是一個製作清燉魚的簡單步驟：

材料：
1. 1斤鮮活魚（鯉魚、草魚、鱸魚等都可以）
2. 薑片6片
3. 蔥段適量
4. 料酒適量
5. 清水適量
6. 鹽適量

步驟：
1. 魚處理：將魚去鱗、去內臟，洗淨後瀝乾水分。
2. 煮水：在鍋中加入適量清水，放入薑片和蔥段，煮開後加入適量料酒，用開水過魚。
3. 燉魚：將過水後的魚放入燉盅中，加入適量清水，使魚浸沒。蓋好蓋子。
4. 上鍋：將燉盅放入蒸鍋中，用大火蒸15-20分鐘。
5. 調味：蒸好的魚取出，倒掉多餘的湯汁。在魚上撒上適量鹽，然後用熱油把蔥姜炸香，淋在魚上，即可食用。

通過以上步驟，你就可以製作一道鮮美的清燉魚了。你也可以根據個人口味的喜好，新增一些蔬菜或者豆腐等，使得清燉魚更加豐富美味。