清燉黃魚菇怎麼做最好吃 清燉黃魚菇如何做最好吃

1、材料:黃魚若干、姜大蒜、蔥 、香蔥 、花椒大料、小茴香、幹辣椒適量、鹽糖 、紹酒 、醬油 、醋 、胡椒粉少許。

2、薑切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗淨控幹水分可以用廚房紙吸乾。

3、鍋燒的熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃魚。

4、煎炸到晃動鍋，魚可以在鍋內活動了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用。

5、洗淨鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香，一小截幹辣椒。

6、煸炒透身出香味再放入魚。

7、烹入醋、隨後是料酒、醬油，也可以調在一碗裡一起放，放入開水，大火燒開後撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調味。

8、燒開後轉中火，慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身。