廣東蒸鯇魚的做法 廣東蒸鯇魚怎麼做

1、主要原料：鮮鯇魚1尾，豬板油丁20克，熟火腿片10克，水發香菇片10克，筍片10克，幹蝦6只。

2、鯇魚治淨，用開水略氽，洗淨後兩面剞成柳葉花刀。

3、從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、薑片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、薑片，淋香油上桌即成。