魚頭湯的做法大全家常

家常魚頭湯的做法大致如下：

1. 準備材料：
- 魚頭：選用新鮮的魚頭，可根據個人喜好選擇魚種；
- 蔬菜：洋蔥、胡蘿蔔、蒜瓣、薑片等；
- 調味料：鹽、胡椒粉、料酒等。

2. 處理魚頭：
- 將魚頭洗淨，用清水沖洗一遍；
- 在魚頭表面切3-4刀，方便入味。

3. 炒香鍋底：
- 熱鍋倒入適量食用油，加入洋蔥、薑片、蒜瓣、胡蘿蔔等蔬菜，炒至香味四溢；
- 加入切好的魚頭煎炒片刻，使魚頭表面微微焦黃。

4. 煮湯：
- 倒入約8-10杯清水，加入適量的料酒，煮沸；
- 撈出炒香的魚頭放入鍋中，煮開後轉小火燉煮約15-20分鐘。

5. 調味：
- 適量加入鹽和胡椒粉，根據個人口味調整味道。

6. 上桌：
- 將魚頭撈出，淋上湯汁即可。

溫馨提示：魚頭煮的時間不宜過長，否則會影響口感。魚頭湯的口味還可以根據個人喜好新增豆腐、菜葉等配料。