南瓜熱狗麵包怎麼做 南瓜熱狗麵包如何做

1、高筋麵粉240克、奶粉10克、南瓜85克、蛋液30克、黃油20克、鹽2克、糖20克、水70克、乾酵母3克、紅豆餡適量。

2、將南瓜切塊兒蒸熟，取85克南瓜和70克水用攪拌機打成泥，除黃油以外的所有材料混合在一起，揉至麵糰光滑。

3、加入黃油繼續揉至能拉出比較薄膜，再進行基礎發酵，發酵結束後，取出麵糰放在面板上排氣滾圓，將麵糰均勻分割成8份。

4、滾圓後鬆弛15分鐘，取一個麵糰，正面朝上，擀成圓片，將麵糰翻面，放上紅豆餡。

5、將麵糰包好，收口向下放置，取四根棉線，抹上黃油防粘，在中間位置糸個死扣，然後均勻分開，將包好的豆沙麵包放在棉線中間用棉線將麵糰綁住，均分成8份，綁的鬆一些，因為二發和烘焙時都要膨脹。

6、做好後放在溫暖溼潤處進行最後發酵，預熱烤箱，180度。將發酵好的麵包放入預熱好的烤箱烤15分鐘 ，上色及時加蓋錫紙，烤好的麵包去掉棉線，用黃瓜蒂切小條裝飾即可。