茄子怎樣做好吃

茄子可以用多種方法做好吃，下面是一種簡單且美味的做法：

材料：
- 2個茄子
- 3勺食用油
- 2勺生抽醬油
- 1勺糖
- 1勺醋
- 2顆蒜瓣，切碎
- 適量的鹽和胡椒粉
- 青蔥，切碎（可選）

步驟：
1. 將茄子洗淨切成塊狀，然後用鹽醃製15分鐘，使其出水分。
2. 將茄子用紙巾擦乾，去掉多餘的水分。
3. 在平底鍋中加熱油，將茄子塊煎至兩面金黃，然後撈出備用。
4. 在鍋中加入蒜末，煸炒至香味出來，然後加入生抽醬油、糖和醋，攪拌均勻。
5. 將煎好的茄子塊放入鍋中，翻炒均勻，讓茄子均勻地裹上醬汁。
6. 加入適量的鹽和胡椒粉，繼續炒煮幾分鐘直到茄子變軟糯，醬汁稍微收幹。
7. 可選地，在最後加入青蔥，翻炒均勻。
8. 將茄子盛出，撒上一些切碎的青蔥作為裝飾，即可享用。

這道茄子的做法簡單快捷，茄子軟糯有嚼勁，搭配醬汁的味道十分美味。