如何蒸出細膩的紅糖小米糕 怎樣蒸出細膩的紅糖小米糕

1、原料：小米75g、牛奶50g、色拉油35g、蛋黃3個、蛋白3個、紅糖40g；

2、首先用破壁機，將小米打成細膩的粉末；

3=然後在碗里加入牛奶、色拉油，攪拌成乳膏狀，將乳化液倒入蛋黃中，小米粉過篩，加入蛋黃液中；

4、蛋清加檸檬汁，分三次加入紅糖進行打發，打發至溼性偏幹狀態即可；

5、接下來將蛋白霜和蛋黃糊混合，倒入鍋中，用保鮮膜封住；

6、最後放入烤箱中，蒸汽模式30分鐘，然後關機燜5分鐘即可。