魷魚須的做法大全 魷魚須的烹飪方法

1、醬爆魷魚須

材料：魷魚須3個（約1斤），海鮮醬1大勺，青紅辣椒3個，生薑一小塊，蒜瓣4個。

做法：魷魚須洗淨，每個須都切下來，放入開水中燙一下表面變色即可。撈起後沖洗乾淨瀝下水分。青紅椒去籽切塊，生薑蒜瓣切粒。鍋子大火燒熱後倒入適量的油，放入生薑蒜瓣粒爆香。倒入魷魚須快速翻炒片刻。放入適量的鹽（不要放多了，海鮮醬裡含鹽的）。倒入青紅椒，海鮮醬快速翻炒均勻，片刻後即可出鍋。

2、辣炒魷魚須

主料：魷魚須300克、蔥蒜、碎辣椒、姜。輔料：鹽、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

做法：魷魚須洗淨後切段。蔥姜切末、幹辣椒剪斷備用。魷魚須用開水焯約30秒後撈出。鍋中做油，6成熱時下入蔥姜炒香。下入魷魚須大火煸炒約15秒後烹料酒、醬油。下入幹辣椒、鹽、糖調味後加入少許清水繼續煸炒。煸炒至湯汁變濃後入水澱粉勾芡即成。

3、絲瓜魷魚須

材料：絲瓜600克，魷魚須400克，蒜頭2瓣，胡蘿蔔一小段，生薑一塊，鹽，料酒，雞精。

做法：魷魚須清乾淨，切段。絲瓜去皮切條狀，胡蘿蔔去皮切片，蒜頭拍扁切碎，生薑切絲。燒熱鍋（不用放油），放進料酒和生薑絲爆香。魷魚須放進去，加一點鹽，爆炒至出水，撈起沖洗乾淨，瀝乾水分備用。熱油鍋，放進蒜頭爆香。放進胡蘿蔔片炒至變軟。放進絲瓜爆炒，稍為灑點水。絲瓜變軟後，放進魷魚須，翻炒均勻，放鹽、雞精調味即可。