正宗上海炸豬排的做法 上海炸豬排的做法
來源:時尚少女範 1.54W
1、準備三塊豬大排,用刀背將大排錘鬆。
2、將錘好的大排放入盤中,加入黃酒,鹽,椒鹽粉,黑胡椒末醃製半小時。
4、將醃製好的大排放入雞蛋液中,使兩面沾滿雞蛋液。
5、將沾滿雞蛋液的大排放入幹澱粉盤中使兩面沾滿幹澱粉輕按。
6、再將沾滿幹澱粉的大排再去放入雞蛋液中兩面沾滿蛋液。
7、最後將大排放在麵包糠裡,均勻地裹上面包糠,裹好後再輕輕按幾下將麵包糠牢牢的固定在大排上。
8、把油倒入鍋裡,燒至6成熱,將大排依次放入,炸至金黃後撈起。
9、撈起後用刀切塊,配上辣醬油趁熱食用。