羊腩蘿蔔湯的製作方法 羊腩蘿蔔湯的家常做法

1、準備好生羊腩400g。將羊腩洗淨，取一鍋子置於煤氣爐上，鍋中放入足量水，並加入一勺料酒，燒開後放入洗淨的羊腩汆水。

2、將汆水後的羊腩再次洗淨。

3、取一半大蔥，切開，再取三分之一的蘿蔔，刨皮並切塊。

4、將汆水後的羊腩放入鍋中，鍋中放入一勺料酒，再放入處理好的大蔥和蘿蔔塊，燒開後轉中小火再煮2-3分鐘，撈出其中的羊肉，其餘倒掉不用。

5、將剩下的另一半大蔥切成長條，再準備適量生薑片。

6、羊腩再次洗淨後放入琺琅鍋，鍋中放入一勺料酒，再放入大蔥和生薑片，一次加入足量水，燒開後轉小火90分鐘左右，至羊腩酥爛。

7、開啟鍋蓋，撈出其中的大蔥和生薑片，扔掉不用。

8、將剩下的三分之二蘿蔔刨皮並切塊後加入羊腩湯中，燒開後轉中小火15分鐘左右，至蘿蔔軟爛就可以了。

9、鍋中調入一小勺鹽，並加入適量胡椒粉調味就可以上桌了。

10、取一小碗，碗中放入適量香蔥末，把羊腩湯盛入碗中，就可以開吃了。