地瓜炒五花肉 怎麼做地瓜炒五花肉

1、材料：地瓜一個（8兩左右），五花肉（半斤左右），調味料：老抽，蠔油，生粉，五香粉。

2、五花肉洗淨切成塊狀，厚度0.6-0.8釐米；地瓜去皮切成塊狀，相同的厚度。

3、五花肉加入生粉、蠔油（兩小匙）、老抽（一湯匙）（起調味和著色的作用）、少許五香粉，醃製15-20分鐘。

4、中火熱鍋，加入少量的油（五花肉會出油），稍熱後將做法2的五花肉下鍋，翻炒，儘量把五花肉的油逼出（可減少油膩感），加入清水，沒過五花肉即可，加蓋中火燜煮五分鐘；後揭蓋往裡加入地瓜，繼續燜煮8分鐘至10分鐘，至水乾，即可鍋。