筍乾炒五花肉怎麼做最好吃 做筍乾炒五花肉的流程

1、帶皮五花肉一塊（約500g）、筍乾100g、香菇若干個、姜1片、蔥1根、花椒粒1茶匙、幹辣椒3個、食用油1湯匙、白糖1茶、匙料酒1湯匙、生抽3-4湯匙。

2、做法：筍乾提前1天用清水泡發，泡製筍乾完全舒展變軟；將筍乾洗淨，剪成小片。五花肉洗淨、切塊；與冷水一起下鍋，煮開後取出五花肉，用水沖洗去浮沫，並瀝乾水份。

3、姜洗淨，切成絲；蔥洗淨，切成蔥珠。熱油下鍋，下花椒粒、幹辣椒、薑絲和香菇爆香後起鍋備用。

4、將八角和五花肉放進鍋中煸炒，煸至五花肉出油並變成金黃色，下料酒、白糖和生抽翻炒至上色；加入筍乾和適量清水；大火煮開後，倒入砂鍋，轉小火燉1個半小時左右，收汁撒入蔥珠即可食用。