大頭菜煮五花肉怎麼做 五花肉炒大頭菜的步驟

1、主料：大頭菜1個、胡蘿蔔少許、蒜頭2個、五花肉80克、鹽4克、蠔油1湯匙。

2、備好食材，喜歡搭配一點胡蘿蔔，一來可以讓整道菜的色澤看起來有食慾，二來讓家人時常吃點胡蘿蔔，對眼睛好，胡蘿蔔素能緩解眼睛疲勞與眼睛乾燥的症狀。

3、將大頭菜刨去表皮，附在上面的老筋也順便削掉，這些過於粗的纖維，煮熟了也吃不下。

4、將五花肉洗淨，切成薄片，蒜頭拍扁去皮，剁成蒜末，大頭菜洗淨切薄片。

5、燒熱炒鍋，鍋內發燙的時候倒入五花肉，大火將五花肉煸炒出油脂，煎至兩面焦黃色時，倒入蒜蓉繼續炒香。

6、接著倒入大頭菜，快速翻炒十幾個來回，若是覺得太乾，適當滴幾滴清水潤潤鍋，讓食材快速軟化以及吸收味道。

7、調入鹽和蠔油，翻炒均勻即可。